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乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。除极少数外，其绝大部分都是人体内需要的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。 乳酸菌在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有应用价值。

本试剂参照标准GB 4789.35-2023，适用于含活性乳酸菌(lactic acid bacteria)的食品中乳酸菌的检验。采用荧光定量PCR技术，结合Taq-Man探针对目的基因进行体外扩增，主要对生化反应符合乳酸菌特征的菌落进行PCR确认试验。PCR检测的乳酸菌包括德氏乳杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌7种乳酸菌。本试剂盒具有灵敏性高、特异性强、反应时间短等优点，操作简便，污染概率低等特点。